"Une brasserie c’est recevoir tout type de clientèle", rencontre avec Stéphane Tendero, le nouveau directeur du Café de Paris à Monte-Carlo

À la tête de la brasserie du Café de Paris depuis deux mois, Stéphane Tendero est un professionnel de ce secteur particulier, ex-patron du Fouquet’s sur les Champs Elysées.

Il a beau avoir trente ans d’expérience derrière lui, au Café de Paris, Stéphane Tendero est un petit nouveau. Arrivé le 18 novembre dernier pour prendre la direction de la brasserie légendaire de la place du Casino, ce professionnel de la restauration poursuit là sa carrière avec un nouveau défi.