10.000 macarons, alti quasi 2 metri... Le cifre folli della torta che celebra il 20° anniversario di regno del Principe Alberto II

Sabato 19 luglio, per chiudere le celebrazioni per il 20° anniversario del regno del Principe Alberto II a Monaco, una torta gigante è stata portata sul palco prima di essere assaggiata dalla famiglia reale. Vi spieghiamo il dietro le quinte della preparazione.

Poco prima delle 21:15 Sabato 19 luglio è stato riaperto il cancello principale del Palazzo del Principe.
Sei pasticceri dell'hotel Fairmont Monte-Carlo, con tanto di toque e grembiuli bianchi stirati, si sono presentati reggendo un'immensa torta rossa e bianca, i colori del Principato. Si sono concluse diverse ore di festeggiamenti in Place du Palais per celebrare il 20° anniversario del regno del Principe Alberto II.
250 kg di prelibatezza

Un'operazione particolarmente rischiosa, poiché la torta e il suo vassoio pesavano circa 250 kg e ci voleva coordinazione per superare due piccoli gradini, ma si è svolta senza incidenti.

La realizzazione di questa torta nuziale ha richiesto 60 ore di lavoro e le mani esperte di sei pasticceri, guidati da Fabrice Didier. "La torta è composta da circa 10.500 macaron al lampone e alla vaniglia", ci ha raccontato il pasticcere del Fairmont Monte-Carlo il giorno dopo la serata. Il grande cono centrale misura 165 centimetri e la base ha un diametro di 160 centimetri. La struttura totale è alta circa 1,90 metri.

Il Principe, come da tradizione, tagliò poi la torta prima di assaggiarne una porzione. Una degustazione convalidata da un cenno alla popolazione monegasca e da un pollice in su.
La principessa Carolina si rivolse quindi alla nipote, la principessa Gabriella, per consigliarle di prenderne una sua. Cosa che non mancò di fare, sotto gli occhi ridenti della principessa Charlene.